Pages

Resep Es Kembang Tahu





Es kembang tahu pasti sudah pernah denger atau pernah nyobainnya, paling mantep diminum pas hari panas yang terik, tekstur yang lembur ditambah rasa dingin dan manis sedikit pedes dari jahe dan gula merahnya..mantep. Untuk buatnya tidak terlalu sulit kok! mau nyoba buat es kembang tahu gini deh caranya.

Bahan-bahan kembang tahu:
  • 500 gr Kedelai
  • 3 lt air
  • 5 gr GDL (Glucono Delta Lactone)
  • 8 sdm air matang

Cara buat kembang tahu :


1. Rendam kedelai selama ± 8 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
3. Masak sari kedelai sampai mendidih.
4. Larutkan GDL dengan ± 8 sdm air matang dalam panci stainless, lalu tuang sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
5. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes).
6. Biarkan selama ± 10 menit.
7. Siap dihidangkan bersama sirup gula merah dan es batu.

Cara buat sirup untuk kembang tahu :
  1. Masak semua bahan dibawah ini sampai mendidih
  2. 250 cc Air
  3. 250 gr Gula Merah
  4. Jahe secukupnya
  5. daun pandan 

Keterangan :

Untuk GDL (Glucono Delta Lactone)
Keterangan : Berbentuk serbuk berwarna putih
Aplikasi : Fungsi utamanya adalah penggumpal susu kedelai, sehingga kita dapat memproduksi tahu halus dan tahuwa, kelebihannya adalah tahu yang dihasilkan tidak merasa asam. Selain itu juga sebagai pengawet untuk mayonnaise dan minuman, ataupun makanan yang lain karena bisa menurunkan pH tanpa menimbulkan rasa asam.

Resep Makanan Anak Sekolah : Pizza Cone


Menu makanan untuk bekal sekolah anak kali ini benar-benar dibuat dengan unik dan sangat menarik. Dengan bentuk yang unik ini pastilah anak anda senang untuk membawanya ke sekolah karena seperti yang saya alami dulu bahwa sesuatu yang unik dan menarik selalu ingin memperlihatkan pada orang lain, ya memaklumi bahwa usia anak adalah usia emas dengan pertumbuhan dan perkembangannya, dengan lingkungan seringkali anak juga memiliki sikap layaknya orang dewasa. Untuk itu agar anak senang mari kita buat bekal sekolah anak dengan menu terbaru yaitu pizza cone. Makanan anak sekolah yang satu ini membuat selera makan anak meningkat, dan semangat sekolahnya semakin membara. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatresep pizza cone ini sangatlah mudah dicari, cukup kunjungi supermarket, pastilah bahan tersedia lengkap disana. Langsung saja kita simak resep dan cara membuat pizza cone makanan anak sekolah, untuk 6 potong pizza cone.

Bahan yang diperlukan untuk membuat pizza cone

  1. 500 gram tepung terigu tinggi protein
  2. 350 mililiter air hangat
  3. 1 bungkus ragi instan
  4. 3 sendok makan minyak zaitun
  5. 1/2 sendok teh garam
  6. 1/4 sendok teh gula pasir putih

Bahan isian pizza cone

  1. 125 gram keju mozarella, iris tipis
  2. 50 gram daging asap potong panjang
  3. 3 sendok makan saus tomat
  4. 375 gram tomat ceri, belah
  5. 1 sendok makan margarin

Cara membuat pizza cone

  1. Sediakan wadah besar, campur tepung terigu tinggi protein, garam, serta ragi instan. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan air hangat.
  2. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit, bulatkan adonan. Untuk hasil yang baik tutupi adonan yang sudah dibulatkan dengan plastik rekat, diamkan selama 60 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
  3. Setelah adonan terlihat mengembang dan banyak, simpan adonan pada meja atau pada bidang yang datar dan rata kemudian gepengkan adonan samapi pipih kurang lebih dengan ketebalan sekitar 3 milimeter.
  4. Potong adonan dengan bentuk lingkaran dengan diameter 10 centimeter.
  5. Oleskan saus tomat pada setiap adonan secara rata. Kemudian bentuk adonan pizza cone seperti cone ice cream, letakkan adonan pizza ke dalam cetakkan cone yang telah diolesi margarin.
  6. Potongan tomat ceri, irisan daging asap, serta keju mozzarella dimasukkan ke dalam pizza yang ada di cetakan cone ice cream.
  7. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius, kemudian panggang pizza cone selama 20 menit, sampai matang.
  8. Angkat pizza cone dan sajikan dalam keadaan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

PIZZA CONE



Bahan:

  • 125 gram keju mozarella, iris tipis memanjang.
  • 375 gram tomat ceri, belah dua.
  • 3 sendok makan saus tomat.
  • 1 sendok makan margarin untuk olesan.

Cara membuat
  1. -Campur tepung, garam dan ragi instan. Lalu, masukkan air hangat dan minyak zaitun. 
  2. -Uleni adonan selama 10 menit. Bentuk adonan menjadi bulatkan. Tutupi plastik rekat.
  3. -Diamkan adonan selama 60 menit hingga mengembang 2 kali lipat. 
  4. -Pukul adonan hingga mengempis, adonan siap diolah.
  5. -Gilas adonan, kemudian potong-potong bentuk lingkaran bergaris tengah 10 cm. 
  6. -Oles masing-masing adonan dengan saus tomat. Bentuk adonan seperti cone es krim, letakkan di dalam cetakan cone yang sudah dioles margarin.
  7. -Masukkan potongan tomat ceri, irisan daging asap dan keju mozzarella ke dalam adonan pizza berbentuk cone es krim.
  8. -Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 20 menit, hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Nilai gizi (per porsi)
Energi: 471 kilo kalori
Protein: 17,2 gram
Lemak: 13,7 gram
Karbohidrat: 68,9 gram

Untuk 6 potong.

Resep membuat Pizza Cone

Bahan Roti Pizza:
  • 1 Sendok Ragi aktif
  • 2 Sendok Gula
  • 2 Gelas air hangat
  • 5 Gelas tepung terigu
  • 1 Sendok garam
  • 3 Sendok Olive Oil
Bumbu: Oreganno / Basil / Italian Parsley
Bahan Isi Pizza:
Keju, dan topping2 apapun yang anda suka :)

Step 1: (Mengaktifkan Ragi)

Campurkan dan aduk ragi dengan gula dan air hangat. Biarkan sekitar 5 menit untuk ragi tersebut aktif menikmati gula yang merupakan makanan favorit mereka. Tunggu sampai gelembung dan busa muncul.

Step 2: (Mencampur adonan roti Pizza)

FVNDA1PGSUSPWV4.MEDIUM
Campurkan semua bahan kering seperti tepung, bumbu, dan perasa lainnya yang diinginkan sesuai selera. Anda bisa mencampurkan beberapa perasa yang anda suka ke dalam adonan ini.
Tuangkan larutan ragi yang sudah selesai ke dalam adonan dengan ditambahkan olive oil. Aduk dahulu sebelum dicampurkan. Setelah itu mix adonan tersebut dengan mixer selama 5 menit atau bila tidak mempunyai mixer, gunakan tangan. Akan tetapi memakan waktu lebih lama supaya adonan merata.
Setelah adonan terasa siap untuk dibentuk, letakkan adonan pada bidang yang rata dan remas adonan tersebut sampai terasa kenyal, hangat, dan elastik.
Setelah selesai, adonan tersebut memerlukan waktu istirahat. Selama waktu istirahat ini, ragi akan terus mengkonsumsi gula yang akan menghasilkan gas co2 yang berguna untuk memberikan tekstur roti yang lembut dan berongga.
Bentuk adonan menjadi sepeti bola dan masukkan ke dalam panci. Taburkan sedikit olive oil dan tutup panci dengan selembar kain dan biarkan selama 1 jam dalam ruangan dengan suhu normal.
Selama menunggu adonan beristirahat, mari kita siapkan tempat untuk pizza cone ini.

Step 3 (Pegangan cone Pizza)

F7LDHWMGTE4LZ1M.MEDIUM

Salah satu cara kreatif untuk membuat pegangan Pizza Cone ini adalah dengan memotong botol kaleng dan dipotong seperti gambar diatas. Hati2 potongan kaleng itu tajam.
Untuk disajikan, Pizza Cone bisa dibalut dengan kertas aluminium ataupun kertas pembungkus makanan lainnya.

Step 4 (Membentuk adonan)

FGD9U0KGSUT3M1R.MEDIUM
Setelah adonan beristirahat selama 1 jam, anda akan melihat bahwa adonan anda telah bertambah banyak! Sekarang letakkan adonan pada bidang rata dan gepengkan adonan tersebut. Buat ketebalan sekitar 3mm untuk Pizza Cone. Sebagai catatan, Pizza normal biasanya memiliki ketebalan adonan 6mm-8mm.

Step 5 (Membentuk Cone Pizza)

FBH9Z2FGTE4K0JO.MEDIUM
Ada beberapa cara untuk membentuk cone pizza. Untuk mudahnya, ikuti saja model seperti gambar diatas.
Setelah membentuk adonan seperti setengah lingkaran diatas. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200°C selama max 1 menit. Setelah selesai, segera bentuk adonan tersebut menjadi bentuk cone, dan tekan pinggirannya supaya menjadi rapat. Letakkan cone yang sudah terbentuk tersebut di kaleng aluminium yang sudah dibuat sebelumnya. Pastikan bentuk cone yang dibuat tidak memiliki celah.

Step 6 (Isi dan panggang )

Isi Pizza ConePizza Cone
Isi Pizza Cone kamu sesuai selera. Masukkan keju di antara setiap topping dan taburkan keju diatas lagi. Isi topping pizza seafood, sosis, ham, daging cincang, jamur, dll.
Setelah topping diisi, masukkan ke dalam oven dan panaskan dengan suhu 175°C [350°F] untuk sekitar 7-10 menit. Setelah selesai, hidangkan Pizza Cone dengan kertas pembungkus , dan selamat menikmati :)
Bagi yang ingin mencoba usaha Pizza Cone yang unik ini, bisa mencoba bermain dengan resep diatas. Saat ini sudah ada beberapa merk Pizza Cone ini di Jakarta. Seperti merk Classic Pizza Cone.
Saat ini, Classic Pizza Cone sedang ada promo khusus melalui Dealoka. Download aplikasi Dealoka untuk mendapatkan penawaran spesial dari Classic Pizza Cone disini http://promo.dealoka.com
Credit of picture goes to http://www.instructables.com

Bisnis Tahu Crispy, dengan laba Jutaan Rupiah Per Bulan

Tahu Crispy memang sedang banyak diminati belakangan ini, hal ini bisa dilihat dari banyaknya penjaja makanan renyah dan gurih ini semakin banyak bermunculan. Sebenarnya tahu yang digunakan sebagai bahan utamanya tidak lain adalah tahu Sumedang yang sudah terkenal sejak lama. Hanya saja cara menggorengnya yang beda, dalam artian ada bahan-bahan tertentu yang ditambahkan semisal tepung dan bumbu tabur.


Rahman (28), penjual tahu crispy yang biasa berjualan di daerah Kembangan Jakarta Barat menuturkan, belakangan ini memang sedang ramai usaha tahu crispy seperti ini. Rahman bersama rekannya Dani (24), telah berjualan tahu crispy sejak setahun yang lalu. Menurutnya usaha tahu crispy tidak sulit dijalankan dan tidak memerlukan keahlian khusus. Hal yang pertama kali harus dikuasai adalah tehnik menggoreng agar hasilnya matang merata dan renyah, teknik menggoreng yang dimaksud adalah mengatur besar kecilnya api dan lamanya waktu yang diperlukan hingga tahunya matang.


Usaha tahu crispy ini tergolong menjanjikan, Rahman yang sehari-hari berjualan mulai jam 3 sore bisa menjual setidaknya seratus porsi atau lebih dengan tiap porsinya dihargai Rp.5,000. Jika dihitung-hitung untuk seratus porsi saja omset yang didapat mencapai Rp.500,000 dengan keuntungan bersih sekitar 40%, artinya setiap hari keuntungan yang didapat dari usaha tahu crispy miliknya sekitar Rp.200,000 per hari. Hari-hari tertentu seperti akhir pekan Rahman mengaku bisa menjual dua kali lebih banyak, dan paling lambat jam 9 malam pun tahu crispy sudah terjual habis.


Usaha tahu crispy seperti ini bisa dijalankan dengan dua metode. Yang pertama dengan modal sendiri dan manajemen sendiri dan yang kedua dengan cara waralaba. Jika kita sudah cukup menguasai teknik berjualan tahu crispy seperti ini tidak ada salahnya untuk menjalankannya sendiri namun sedikit usaha yang lebih keras memang diperlukan. Hal pertama yang harus dipersiapkan tentunya meliputi peralatan menggoreng, gerobak, bahan-bahan penunjang seperti bumbu, minyak goreng, cabai rawit dan tentunya kemasan. Selain itu untuk bahan utama tahu crispy ini tidak bisa dibeli secara langsung, mengingat daya tahan tahu sumedang yang mentah hanya bisa bertahan tidak lebih dari 6 jam dalam suhu ruangan, para penjual biasanya hanya menjual sesuai pesanan dan tidak pernah menyediakan stok. Untuk itu pemesanan bisa dilakukan sehari sebelumnya.


Lain lagi dengan sistem waralaba atau franchise, kita tidak perlu dipusingkan dengan persiapan ini itu. Jika kita benar benar pemula dalam usaha tahu crispy ini, maka pilihan kemitraan seperti ini yang paling mudah. Biasanya pihak yang membuka peluang kemitraan akan menawarkan beberapa paket, dan jika tidak ingin ribet lebih baik kita mengambil paket lengkap namun investasinya lebih besar. Paket lengkap meliputi seluruh peralatan yang diperlukan termasuk gerobak dan pakaian seragam serta pelatihan karyawan, kita tinggal mencari lokasi/tempat berjualannya saja. Seluruh bahan termasuk bumbu dan bahan pelengkap lainnya wajib membeli dari pusat.


Menurut Rahman, dengan modal sekitar 2 juta Rupiah kita sudah bisa menjalankan usaha tahu crispy, tentunya dengan pengelolaan sendiri. Sedangkan untuk investasi dengan sistem waralaba minimal kita harus memiliki modal setidaknya 3 juta Rupiah

Resep Tahu Isi Hot Jeletot


Bahan-bahan Tahu Isi :
  • Tahu goreng ukuran 5 x5 cm 15 buah
  • Daging ayam cincang 150 gram
  • Wortel 1/2 buah ( serut kasar )
  • Kol 5 lembar ( rajang halus )
  • Daun bawang 1 batang ( iris halus )
  • Daun seledri 1 batang ( iris halus )
Bumbu Halus Isi Sayuran :
  • Bawang putih 3 butir
  • Bawang merah 4 butir
  • Meica butiran 1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • Cabai rawit merah 15 butir
  • Garam 1 sendok teh
Bahan Pelapis Tahu Isi :
  • Tepung terigu serba guna 100 gram
  • Tepung beras 1 1/2 sendok makan
  • Tepung tapioka/ kanji 1 sendok makan
  • Ketumbar bubuk 1 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Daun bawang 1 batang ( iris halus )
  • Air 150-200 mili liter
Cara Membuat Tahu Isi Hot Jeletot Pedas :
  1. Tahu : pertama-tama goreng tahu hingga kulitnya kering dan garing, angkat, sisihkan. kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, keluarkan isi tahu. sisihkan tahu. lalu masukkan isi tahu ke dalam tumisan isi.
  2. Tumisan Isi : Panaskan wajan masukkan 2 sendok makan minyak. lalu tumis bumbu halus hingga matang dan tercium aroma wangi, masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam matang. masukkan irisan bahan sayuran, tumis hingga sayur layu dan matang. tambahkan isi tahu tadi, aduk rata. cicipi rasanya, angkat.
  3. Adonan Pelapis Tahu Isi : Siapkan mangkuk, kemudian masukkan semua bahan adonan dan air dengan sedikit demi sedikit. aduk hingga rata.
  4. Selanjutnya ambil tahu lalu beri isian tumisan bahan isi secukupnya hingga tahu padat. lakukan hingga semua bahan habis.
  5. Langkah akhir siram 1 sendok makan adonan pelapis ke bagian irisan tahu agar bagian tahu yang terbuka tertutup. celupkan tahu ke dalam adonan hingga semua bagian tahu terlumuri. goreng dalam minyak panas, lalu goreng tahu hingga permukaannya kecoklatan. angkat lalu tiriskan diatas tissu makan agar kandungan minyak terserap.

Resep Membuat Tempe Homemade



Bahan-bahan tempe Homemade :

  • Kedelai Kering 200 gram
  • Cuka makan 1/2 sendok teh
  • Ragi tempe Secukupnya
Cara Membuat Tempe Homemade :
  1. Langkah awal rendam 200 gram kedelai kering hingga mengembang . lalu rebus kedelai hingga mendidih . biarkan mendidih beberapa menit , angkat dinginkan . remas-remas kedelai dengan tangan lalu buang kulitnya di airnya .
  2. Setelah itu rebus kembali kedelai hingga mendidih . lalu tambahkan 1/2 sendok teh cuka makan . matikan apinya , lalu tiriskan kedelai . jika perlu menggunakan serbet makan hingga kering benar .
  3. Selanjutnya tambahkan ragi ( sesuai petunjuk kemasan ) kedalam kedelai . lalu masukkan kedelai kedalam plastik yang sudah ditusuk-tusuk dengan jarum atau disobek kecil-kecil dengan pisau .
  4. Kemudian simpan tempe , tutup dengan kertas . jika tempe sudah berkeringat , buka kertasnya . lalu biarkan miselium candawan tempe tumbuh sempurna . waktu sekitar 1 hari ( misal , tempe dibuat pagi hari , maka tempe jadi pagi hari dihari berikutnya ) selesai .
Tips Membuat Tempe Kedelai Homemade :
  • Sebelum diberi ragi , kedelai yang sudah matang harus bener-bener tiris , jika perlu dikeringkan dengan serbet makan bersih . karena jika kedelai belum tiris benar , kedelai akan gagal menjadi tempe .

Resep Membuat Tahu Homemade


Bahan-bahan Tahu Kedelai Homade :
  • Kacang kedelai 500 gram ( direndam semalaman )
  • Air Matang 1500 mili liter
  • Jeruk nipis 4 buah
Cara Membuat Tahu Homemade :
  1. Langkah awal blender kacang kedelai yang telah di rendam semalaman dengan air hingga menjadi seperti susu .
  2. Setelah itu saring kacang kedelai yang telah di blender ke dalam panci menggunakan kain tipis berpori-pori sangat kecil . kemudian rebus pelan dengan api kecil hingga pinggirannya mulai bergelembung ( tidak perlu sampai mendidih ) , lalu dinginkan hingga suam-suam kuku . masukkan air perasan jeruk nipis dan biarkan hingga butir-butiran tahu keluar .
  3. Selanjutnya siapkan loyang yang berlubang-lubang , lalu alasi dengan kain yang dipakai untuk penyaringan tadi . tuang butiran-butiran tahu kedalam loyang , rapihkan , lalu tutup . Jangan lupa tiriskan airnya hingga benar-benar tiris .
  4. Kemudian taruh barang atau wadah yang berat di atas tahu agar tekstur tahu kedelai dapat padat sempurna dan biarkan semalaman . ( cek tahu dalam waktu beberapa jam , jika sudah agak set simpan ke dalam kulkas tapi tetap ditindis sama wadah berat agar teksturnya lebih padat .
  5. Selesai , tahu siap untuk di olah sesuai selera .


Tips Agar Tahu Dapat Disimpan Selama Beberapa Hari
  • Langkah awal , cuci bersih tahu dengan air bersih .
  • Kedua masukkan kedalam wadah yang berpenutup , kemudian rendam dengan air masak ( ganti airnya setiap hari )
  • Terakhir , simpan kedalam kulkas .

Bahan Tahu Bulat Kopong

  • Tahu putih 4 buah
  • Garam secukupnya
  • Royco Ayam 1 sachset
  • Lada bubuk 1 sachset
  • Baking powder 1 sdt
  • Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Tahu Bulat Kopong :
  1. Langkah awal, ambil tahu dan hancurkan tahu menggunakan sendok.
  2. Setelah hancur kemudian peras tahu dengan kain yang bersih, proses pemerasan ini harus benar-benar kering agar hasil nya sempurna.
  3. Selanjutnya masukan tahu yg sudah kering/tidak mengandung air dan campur semua sisa bahan kecuali minyak dalam satu wadah aduk hingga semua tercampur rata.
  4. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat hingga adonan habis.
  5. Diamkan kurang lebih 1 jam di kulkas (bukan di freezer).
  6. Langkah selanjutnya goreng tahu bulat kopong dengan minyak yang panas yang cukup banyak agar matang sempurna dan hasilnya kopong.
  • Tahu bulat kopong siap disajikan bersama cabai rawit dan saus sambal botolan sesuai selera.
  • Membuat tahu bulat kopong memang cukup mudah dan praktis, namun ada beberapa hal yang harus di perhatikan agar hasil tahu bulat pong enak dan lezat layaknya tahu bula alat abang-abang. Berikut kami bagikan tips membuat tahu bulat kopong untuk bunda dirumah, semoga membantu ya.
  • Tips Membuat Tahu Bulat Kopong :
  • Tips pertama yaitu usahakan waktu menggoreng jangan menggunakan api kecil gunakan api yang sedang saja.
  • Selanjutnya goreng tahu sampai benar-benar matang dan kering, yang bertujuan agar tahu yang sudah dingin tidak kempes lagi.
  • Kemudian yang paling penting dan harus benar-benar diperhatikan adalah pada saat memeras tahu. Tahu harus benar-benar kering atau sampai benar-benar airnya habis.
  • Bagi bunda yang suka pedas bisa menambahkan cabai rawit merah yang dihaluskan atau diblender terlebih dahulu dan masukan bersamaan dengan bahan lainnya.
  • Ingat ya bun, gunakan tahu putih biasa bukan tahu kuning.