ANEKA JAJANAN BANDUNG

ANEKA JAJANAN BANDUNG

About

test

Breaking

Minggu, 11 Maret 2018

RESEP CEKER SETAN EMPUK PRESTO

Maret 11, 2018 0
RESEP CEKER SETAN EMPUK PRESTO

Hasil gambar untuk CEKER SETAN EMPUK PRESTO

Bahan Bumbu Ceker Setan :


  • Ceker ayam - 1/2 kg
  • Air - 1 liter untuk presto
  • Air - 400 ml
  • Nanas - 1 buah dibersihkan dan potong-potong
  • Tahu putih - 4 buah, potong-potong dadu
  • Serai - 1 batang dimemarkan
  • Bawang bombay - 1 buah dipotong-potong
  • Kecap asin - 25 ml (1 sachet)
  • Minyak goreng - seperlunya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan :
  • Cabe merah keriting yang kering - 6 buah atau sesuai selera pedas
  • Pala - 1/4 sendok teh
  • Cabe rawit merah - 6 buah atau sesuaikan pedasnya
  • Gula merah - 2 cm
  • Gula putih - 1 sendok makan
  • Bawang putih - 3 siung
  • Bawang merah - 4 siung
  • Garam - 1/2 sendok makan
  • Penyedap - 1/4 sendok teh
  • Lada - 1/4 sendok teh
  • Kemiri - 4 biji
CARA MEMBUAT CEKER SETAN PEDAS :
  1. Bersihkan ceker, potong kukunya lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan, masukkan ke dalam panci presto yang sebelumnya diisi 1 liter air selama 1 jam.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan air, tahu, ceker ayam, bawang bombay dan kecap asin kemudian aduk sesekali hingga bumbu mengental dan meresap.
  3. Masukkan potongan buah nanas, aduk dan masak sampai matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Ceker Ayam Bumbu Bacem

Maret 11, 2018 0
Resep Ceker Ayam Bumbu Bacem



Bahan-bahan:
  • 1 kg ceker ayam, siangi dan potong ujung-ujung kukunya
  • 3 sdm gula merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • garam dan air secukupnya
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
Cara membuat:
  1. Rebus ceker ayam hingga matang, buang airnya. Tiriskan.
  2. Dalam panci atau wadah lain, masukkan ceker, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam dan air secukupnya, hingga ceker terendam seluruhnya.
  3. Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk tes rasa. Masak terus hingga kuah habis dan bumbu meresap pada ceker.
Ceker yang empuk sudah siap sajikan begitu saja, atau bisa juga digoreng dulu jika ingin ceker bacem kering. Sajikan hangat dan bisa dinikmati juga dengan nasi. Selamat mencoba.

Resep Ceker Pedas Manis Tulang Lunak

Maret 11, 2018 0
Resep Ceker Pedas Manis Tulang Lunak

Hasil gambar untuk Resep Ceker Pedas Manis Tulang Lunak

Bahan-bahan:
  • 300 gr ceker atau secukupnya, potong kuku dan bersihkan kulitnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm kecap manis 
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • air secukupnya
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 15 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa (optional)
Cara membuat:
  1. Masukkan ceker dalam panci presto hingga terendam. Masukkan 1 sdt garam dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan. Masak ceker dalam presto kurang lebih 40 menit.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, tumis lagi hingga harum. Tuang sedikit air, biarkan hingga mendidih. 
  3. Masukkan ceker presto dan masak bersama bumbu. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan gula. Masak hingga kuah berkurang dan mengental. Masukkan potongan daun bawang, tunggu hingga layu dan matikan api.
Ceker pedas manis siap sajikan sebagai lauk atau camilan keluarga.

Resep Ceker Setan Pedas Empuk Gurih

Maret 11, 2018 0
Resep Ceker Setan Pedas Empuk Gurih

Resep Ceker Setan - Bila Mendengar namanya yang ada unsur setan memang menjadi menyeramkam, sebab setan identik berkaitan dengan hal-hal gaib yang terkenal seram. Tapi, beda lagi dengan makanan indonesia yang satu ini, sebab setan ini akan terasa lezat dan di sukai banyak orang.Ceker setan, ialah sebuah kuliner masakan ceker ayam dengan warna merah dan sangat diperuntukan bagi pecinta pedas. Kepedasanya yang luar biasa membuat sajian ini di berikan gelar setan. Memang tak semua orang menyukai akan rasa pedas berlebih namun bagi yang suka masakan ceker makanan ini tetap bidsa menjadi alternatif sop ceker, soto ceker, dan mie ceker.


resep ceker setan


Resep ceker pedas selain rasanya yang super lezat ternyata jugamemiliki manfaat yang banyak bagi tubuh, ia memiliki kandungan zat misalkan kolegen bermanfaat untuk menjaga kulit agar libih awet muda. Kandungan kalsium dalam masakan cekerjuga sangat berguna bagi pertumuhan tulang, cocock sekali masakan ini untuk anak-anak yang masih masa pertumbuhan sebab akan merangsang pertumbuhan tulang lebih baik dan kuat. Selain 2 kandungan di atas nyatanya masih ada lagi zat yaitu asam amino, kondroitin, dan glukosa di masakan ceker setan pedas.

Ada hal yang perlu anda perhatikan, selain manfaatnya yang banyak ceker pedas juga memiliki efek negatif apabila salah dalam penerapanya. Terjangkitnya endometrosis atau umum di sebut kista coklat. Hal ini sering terjadi pada wanita dengan tingkat konsumsi tinggi pada ayam jenis ayam potong. Mengapa bisa ayam potong? Ayam potong semasa hidupnya ialah tergolong kurang sehat karena dipercepat dengan memakai suntikan bahan kimia. Ada baiknya apabila anda pencinta ceker maupun daging ayam mmilih mengkonsumsi ayam kampung,  walau sedikit lebih mahal tetapi lebih sehat serta tidak mengandung bahan kimia dan lemak berlebih.

berdasarkan informasi di atas sebaiknya anda mengolah ayam sendiri di rumah karena dapat menentukan kualitas bahan yang baik. Apabila anda membelinya pilihlah warung maupun penjual yang sudah terpercaya memakai bahan kualitas tinggi. Kerap kali saya sendiri sering menemukan olahan di tempat makan yang mengunakan daging kurang baik, biasanya rasa dari daging tersebut agak hambar dan serasa ada lendir yang terkandung, dari warnanya pun terlihat pucat.




Bahan dan Bumbu Resep Ceker Setan Pedas

  • Ceker atau kaki ayam segar 500 gram. Bersihkan kuku dan kulit arinya.
  • Serai 1 batang, cuci dan memarkan.
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe 2 cm, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Gula pasir sesuai selera
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Penyedap rasa seperlunya (boleh tidak memaki)
  • Minyak sayur atau goreng seperlunya
  • cabai rawit 30 buah (bisa ditambah maupun kurang, bumbu halus)
  • Kemiri 3 butir, sangrai 
  • Cabai rawit merah besar 3-4 buah (bumbu halus)
  • Kemiri 3 butir, sangrai (bumbu halus)
  • Bawang merah sedang 5 siung, (bumbu halus)
  • Bawang putih 5 siung (bumbu halus)
  • Merica halus 1/4 sdt (bumbu halus)

cara membuat

  1. Cuci semua bahan termasuk ceker yang akan digunakan, sebab kebersihan dalam memasak itu sangat penting untuk menghasilkan masakan yang sehat dan higenis.
  2. Presto memakai panci tekanan ceker ayam yang akan digunakan sehingga menghasilkan tekstur empuk.
  3. Haluskan dengan cara di uleg maupun blender bahan seprti bawang merah, putih, cabai besar, kemiri, cabai rawit, serta merica.
  4. Bila sudah halus, tumis bumbu tadi mengunakan minyak goreng atau sayur dengan api sedang.
  5. Masukkan air bersih, aduk-aduk lalu biarkan hingga mendidih.
  6. Masukkan ceker ayam yng sudah dipresto.
  7. Beri tambahan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai rata dan biarkan hingga matang.
  8. Ceker ayam setan pedas siap di sajikan.

Minggu, 15 Mei 2016

RESEP TULANG JAMBAL PEDAS BANDUNG TEA

Mei 15, 2016 0
RESEP TULANG JAMBAL PEDAS  BANDUNG TEA




Bahan : 
  • bungkus TULANG JAMBAL ROTI --> kira-kira 500 gr 
  • 2 tangkai kemangi, siangi 
  • 1 buah tomat, potong-potong 
  • 5 buah cabai rawit merah utuh 
  • Air secukupnya 
  • Garam, 
  • gula pasir secukupnya Gula merah 

Tumbuk kasar
  • 6 siung bawang merah
  •  3 siung bawang putih 
  • 10 buah cabe merah keriting --> tergantung selera 
  • 5 buah cabe rawit merah --> tergantung selera 
  • jahe sedikit saja 1/2 ruas jari lengkuas--> memarkan 
  • 2 tangkai serai, memarkan 

Cara Membuat : 
  1. Rendam tulang jambal roti dalam air panas selama kurang lebih 20 menit, tiriskan Tumbuk semua bumbu kasar saja. 
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk, lengkuas dan batang serai sampai harum 
  3. Masukkan tulang jambal, aduk sebentar
  4. Tambahkan air sampai semua tulang jambal terendam Beri bumbu garam, gula pasir, dan gula jawa 
  5. Tambahkan potongan tomat, kemangi, dan cabe rawit utuh Masak dengan api sedang sampai air agak menyusut 
  6. Sajikan panas

Resep Tumis Tulang ikan asin Jambal roti Bandung pisan

Mei 15, 2016 0
Resep Tumis Tulang ikan asin Jambal roti  Bandung pisan

Resep bahan & bumbu tulang jambal

  • Asin tulang jambal 1/2 kg
  • Daun bawang 1 batang diiris
  • Tomat 1 buah diiris
  • Serai 1 batang digeprek
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Kaldu bubuk atau penyedap 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya saja jangan terlalu asin
  • Air 400 ml
  • Cabe rawit hijau utuh 10 buah
  • Minyak seperlunya untuk menggoreng
Haluskan : 
  • Cabe merah keriting 8 buah
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Jahe 3 cm
  • Lengkuas 3 cm

Resep cara memasak tulang jambal pedas

  1. Rendam asin tulang jambal dengan air panas selama 15 menit, buang airnya lalu cuci bersih. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan air, daun bawang, tomat dan cabe rawit kemudian masukkan asin yang sudah digoreng tadi.
  3. Tuang merica, kaldu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk rata dan masak hingga semua matang serta kuah agak menyusut. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

tulang jambal cabe gendot pedas

Mei 15, 2016 0
tulang jambal cabe gendot pedas




Bahan-bahan
  • 5 potongtulang jambal
  • 3 buahcabe gendot (iris)
  • secukupnyacabai rawit (saya menggunakan 3 buah cabe rawit)
  • 3 siungbawang putih(haluskan)
  • secukupnya(garam,gula,merica,royko)
  • 1 sdtkecap inggris
  • 1 sdtkecap manis
  • sedikitsaori
  • secukupnyaair untuk merebus
  • 1 gelasair untuk memasak
  • secukupnyaminyak untuk menggoreng dan menumis
  • 1 sdtsedikit saori

Langkah
  1. panaskan air dan tambahkan garam untuk merebus jambal hingga keluar buih . 
  2. cuci bersih dan tiriskan. 
  3. goreng tulang jambal hingga kering.
  4. tumis  bawang putih hingga wangi,masukkan cabe gendot dan cabe rawit.aduk masukkan tulang jambal kemudian beri kecap inggris.aduk kembali lalu beri air.
  5. tambahkn bumbu (garam,royko,merica,gula,kecap manis & saori) tes rasa. 
  6. aduk sesekali hingga air tersisa sedikit.siap di sajikan dgn taburan bwg goreng dan nasi panas.